Услуги
ЦСО «Милосердие»

Рациональное питание в возрасте 65+

Специалисты отмечают, что, несмотря на преклонный возраст, многие люди старшего поколения отличаются достаточно неплохим здоровьем, сохраняют физическую и социальную активность, ясность ума. Эта категория пенсионеров заинтересована в сохранении здоровья.

Современный подход к рациональному питанию предполагает сбалансированный рацион с учетом физической активности человека. Оно способствует продлению периода активного долголетия, улучшает сопротивляемость организма негативным факторам окружающей среды. Конечно, среди пожилых людей вряд ли найдутся совершенно здоровые: те или иные медицинские проблемы есть у всех. Однако геронтологи считают своей миссией не только лечение существующих заболеваний, но и предотвращение возрастных болезней.

Правила правильного питания основываются на следующих идеях:

калорийность соответствует энергетическим затратам;

набор продуктов должен обеспечивать поступление всех необходимых микроэлементов;
блюда должны быть хорошо перевариваемыми;
суточный рацион равномерно распределяется между завтраком, обедом, полдником и ужином;
в рационе необходимо учесть индивидуальные особенности метаболизма.

Модель «пирамида питания»

ВОЗ разработала модель «пирамиды питания», в которую включила пять видов продуктов. Деление на группы зависит от того, какие виды нутриентов они преимущественно содержат.

Группа I: крупы, зерновые продукты, рис, хлеб и макароны из муки грубого помола, картофель.	Составляет 40% в дневном рационе.
Группа II: овощи и фрукты.	Составляют 35% суточного рациона. Употреблять можно в любом в виде. Исключение – любые консервы с применением соли.
Группа III: белок (мясные и рыбные продукты, орехи, бобовые, яйца).	20% от суточного рациона.
Группа IV: нежирные молочные продукты.	20% от рациона.
Группа V: жир, масло, колбасы, сдоба, сладости, соль, сахар.	Не более 5% от общего объема суточного рациона.

Выбор продуктов и болезнь Альцгеймера

При составлении рациона пожилого человека стоит уделить особое внимание продуктам, которые способствуют развитию болезни Альцгеймера. Выявлена также группа веществ, которые замедляют этот процесс.

Ускоряют развитие когнитивных изменений:

продукты с высоким содержанием насыщенных жиров (жирные сливки, свинина, маргарин);
продукты, в состав которых входит медь (кешью, говяжья печень);
продукты, содержащие железо (гусиная печень, замороженная петрушка);
продукты, содержащие антиоксидант витамин E (например, масло зародышей пшеницы);
витамин D (печень трески);

Замедляют развитие болезни:

Американские ученые из медицинской школы Keka провели исследование, доказавшее положительное влияние зеленого чая и моркови. Чай содержит активное соединение EGCG, а в состав моркови входит элемент FA – феруловая кислота. Речь идет о комбинации экстрактов моркови и зеленого чая, которые в тандеме действуют эффективней, чем по отдельности.

Помним о калориях

По нормам, разработанным в советские годы Институтом питания, взрослое население делится на 5 групп в зависимости от физической нагрузки:

люди, деятельность которых не связана с физическими энергозатратами, в том числе неработающие пенсионеры;
люди, чья работа не предполагает большой физической нагрузки (проводники, работники автоматизированных предприятий, работающие пенсионеры);
люди, чей труд связан с физическими нагрузками (водители, станочники);
работники немеханизированного труда (литейщики, строители, кузнецы);
представители профессий, связанных с тяжелым трудом (шахтеры, каменщики, грузчики).

Следует иметь в виду, что энергозатраты пожилого человека значительно ниже, чем у молодых людей. Ориентировочно в период с 61-го до 74-х лет они ниже на 21%, в 75 лет и старше – на 31%. Этот стоит учитывать при составлении рациона.

Услуги
ЦСО «Милосердие»